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公安牛肉
公安牛肉
安的牛肉火锅,北到襄樊、南阳,南到常德、衡阳,东过武汉、九江,西到恩施、宜昌,都颇有名气。由于公安县是长江上一个重要码头,过去很多码头工人搬运货物,从晚上一直忙到天亮,早上收工的时候他们就三五成群的聚在一起喝上几杯酒,吃着火锅,再回去休息,时间久了,就慢慢形成了喝早酒,吃火锅的习俗。牛肉火锅已经成为久居在外的公安人最为思念的内容之一,公安人无论走到哪里,总是忘不了家乡的美味“公安牛肉”。 牛肉炉子是湖北省公安县对牛肉火锅的地方称谓;也叫公安牛肉,分为牛三鲜,牛杂,纯牛肉,牛蹄筋,黄金管五种火锅,是典型的地方特色菜肴,其风味之独特,味道之鲜美,令每一个品尝过的人都会赞不绝口,回味无穷! 最正宗的公安牛肉选取的牛应该是散养的老黄牛,如果是养殖场饲养的黄牛,一定要经过一年以上的再次散养,放松皮肉筋骨,释放所有的添加剂饲料带来的异味,纯农家养殖户养殖,自己屠宰加工。而非在不管哪里买来的牛肉,也不管水牛,黄牛,菜牛,病牛。牛肉的选取决定了品质的好坏和正宗与否。 湖北省公安县现辖行政区域 《公安县人民政府关于拟界定“公安牛肉”地理标志产品保护范围的函》,公政函〔2012〕83号 湖北省地方标准:《公安牛肉》(草案)公安牛肉为地理标志保护产品。章田寺大米
公安县周边特产
狮子口黄鳝
狮子口黄鳝

狮子口黄鳝是湖北省荆州市公安县狮子口镇的特产。狮子口镇的网箱养殖数量已经达到15万口,500口以上的网箱养殖户达到300户。 近年来,湖北荆州市公安县狮子口镇立足本地水产资源优势,通过政府引导、典型...

黄山头
黄山头

黄山头 有诗就有酒,有酒才有诗。荆州,这个楚文化的发祥地,既然出了屈原这样的大诗人,当然就不能缺乏“黄山头”这样的美酒。该酒产于公安县藕池镇,始创于1913年,其酿酒历史有近百年。 “山河桥闸归眼底...

公安鱼糕
公安鱼糕

公安鱼糕是湖北省荆州市公安县的特色小吃。公安鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻,嫩滑不腻。 此外,鱼肉中的蛋白质,维生素A、D和B1的含量丰富。 公安人喜欢吃鱼,更会加工鱼,不但能用鱼做出众多名菜,还把鱼像面食...

公安葡萄
公安葡萄

公安葡萄是湖北省荆州市公安县的特产。公安葡萄品种较为单一,95%都是藤捻葡萄,藤捻葡萄产量高,个大、汁多、皮薄、糖分足。 公安是一个农业大县,素有“江南鱼米之乡”、“银公安”的美誉。近年,全县葡萄产...

公安小龙虾
公安小龙虾

公安小龙虾是湖北省荆州市公安县的特产。公安小龙虾以其味美、价廉、营养丰富等特点深受广大群众的青睐,出口量连年增加,消费量不断增大。 近些年来,公安县立足资源优势,因势利导,因地制宜,按照“政府引导,...