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毛式红烧肉
毛式红烧肉
毛式红烧肉 我们伟大的领袖毛主席最爱吃的就是红烧肉,也被称之为毛式红烧肉。还有东北菜的猪肉炖粉条也是红烧肉演变过去的。 原料:五花肉 大蒜 生姜 青葱 八角 干红辣椒 糖 酱油 料酒 1.生煸 炒锅烧热,加油,下肉塊煸炒。到肉塊表面呈熟色,下蒜瓣同炒,稍微炒几下,推开肉、蒜到一边,锅底会有一点点油。炒糖(到糖融化,变得晶晶亮)、炒酱油(到翻滾冒泡泡),全锅同炒,到肉塊儿上色,并淋适量料酒。 2.红烧 加清水,沒过肉面,并同加两粒八角,时鲜生姜数片,干红辣椒两三枚(整個)。大火烧开之后转中火。起锅前五分钟,加入长段青葱。干锅螺肉
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