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北香园煎饺
北香园煎饺
北香园煎饺 北香园煎饺是北香园酒家的著名小食,也是筵席中的主食,以上个世纪五十年代座落于本市升平路的“北味村”专营京津包饺的制作方法,结合南方人的口味习惯,精心制作。特点皮薄馅大,味鲜有汁,使之成为适合南方顾客却又京津味很浓的北香园饺子。筵席上放上一碟饺子作为主食,确实增色不少。 北香园饺子主要原料有猪上肉、韭菜、生油、香料、味料。制作较为讲究,先把面粉制成饺子皮,猪肉绞碎,韭菜切碎加生油、香料、调味料拌匀,包好饺子后整齐放在专用饺子镬内生煎,淋上粉桨水加盖至煎熟。煎熟的饺子呈金黄色,皮香脆,馅味鲜有汁,加浙醋,辣酱为佐料,别有一番风味。其水饺嫩滑味鲜,煎饺皮香脆、馅有汁、佐以浙醋、辣酱别有一番风味。 2002年8月经广东省烹饪协会考评,认定为“广东名小吃”。2003年4月被评为佛山市十大风味小食。 2003年12月参加广东汕头考评被中国烹饪协会认定为中华名小吃。汾宁白糖棉花糕
禅城区周边特产
石湾玉冰烧酒
石湾玉冰烧酒

石湾玉冰烧酒是广东佛山禅城区的特产。 石湾玉冰烧酒酿制技艺,由1830年创立的广东省佛山市禅城区石湾镇陈太吉酒庄​第三代传人—清代道光翰林学士陈如岳辞官之后于1895年始创,其技艺一直口...

石湾艺术陶器
石湾艺术陶器

石湾艺术陶器产于佛山西南面的石湾镇。早在唐代,石湾陶塑艺术就已享有盛名,至明、清两代又广泛吸取了古代各名窑的陶艺精华自成一格,形成了造型粗犷雄浑、古朴典雅;釉色丰富多彩,变化万千的艺术特色。人物、动...

石湾米酒
石湾米酒

石湾米酒是广东省佛山市禅城区石湾镇街道的特产。石湾米酒具有“玉洁冰清,豉味独特,醇和细腻,余味甘爽”的特色,广为世界各地米酒消费者所喜爱,是最早出口海外的米酒产品。 “石湾米酒,常饮常有”,这句广告...

泰酱荷花卷
泰酱荷花卷

泰酱荷花卷 用新鲜的莲藕丝制成。胭红的荷瓣上裹着一个个金黄色的圆球,围绕着一朵含苞待放的红头巾荷花,宛如一幅艺术品。咬一口圆球后惊觉地发现里面另有乾坤。原来面粉里裹着已沾有泰酱的莲藕丝、肉丝、冬菇丝...

福贤裹蒸棕
福贤裹蒸棕

福贤裹蒸棕 福贤小食店在1982年初,挖掘传统制作方法,精心巧制成别具一格的裹蒸粽。它是佛山历史上有名的小食。 裹蒸粽的主要原料是绿豆、糯米、五花猪肉等。其制作方法是先将绿豆磨开边后浸水脱壳,再将米...