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酸菜红豆汤
酸菜红豆汤
酸菜红豆汤是云南农家普及面最广的一道汤菜,特别是在山里,温低水寒,火塘终年不灭,火塘边常有土罐煨红豆,内放些腊肉皮同煨,熟时放入腌菜,荤素均有。豆粒沙沙的、红红的,肉皮绵绵的有嚼头,汤色红艳,酸酸的恰到好处,可以解渴解腻,泡饭异常可口,食后生津,久吃不厌,且经济实惠。鉴于此,在昭通此菜还有一个雅名叫海带煮鸡腰子。 此次珠江源美食节,名厨们的“五丁红豆汤”,就是由平常的酸菜红豆汤演变而来,加入鸡粒、虾米等配菜,使开胃汤色香味俱全,达到平民化,做法又精细的效果。 砂锅饭
麒麟区周边特产
曲靖黄焖鸡
曲靖黄焖鸡

黄焖鸡可以说在滇东北就是一道名菜。鲜香的味道飘香十里。 焖制的鸡肉,滑嫩鲜香,加上点滇东北丰富的土豆,味道更是回味无穷。 而且更重要的一点事油而不腻,鸡肉的营养更是保存一绝。(﹃),尤其在滇东北旅游...

鳝鱼凉米线
鳝鱼凉米线

鳝鱼凉米线,是以米线为主料,配以鳝鱼、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香,是夏季名吃。 猪肉皮的营养比猪肉还高,并有很高的药用价值,我国古代名医张仲景所著的《伤寒论》中有“猪肤汤”一剂,...

麒麟黑皮子
麒麟黑皮子

与城里人许多的精细讲究不同,农村里请客,图的就是个实在。往曲靖的广大农村去走一走,寻常人家来个客人,总是肉一盆、菜一盆地大盆上菜,品种不多,但绝对能把你吃撑着。 若是赶上了大年小节、婚丧嫁娶这样的大...

曲靖烧饵块
曲靖烧饵块

曲靖人酷爱米制品,光饵块一样就有很多品种,筒状的,饼状的,丝状的等等。有一种饵块,做得很薄,形状是圆的,盘口般大小。这种饵块是专门拿来烧吃的,所以约定俗成称之为“烧饵块”,独曲靖所有。在昆明等地虽也...

曲靖蒸饵丝
曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆,虽然门面不大,但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细,风味独特,故每天都引得顾客盈门,几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还...