天津玉雕
目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，故津门有“伏天吃鳎目”之说。制法：（...
外观圆形，色泽金黄，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香风味。 原料配方：猪肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精盐4.7公斤鲜姜2公斤大葱4公斤酱油...
萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有100多年的历史。 原料配方： (20枚)富强3千克鸡蛋1.6千克花生油500克炒米粉2千克白糖粉10千克...
锅巴菜主料锅巴，是以上等绿豆和优质小米，水磨成浆，摊成薄饼，切成柳叶块。以香油、萱末、菊花、面浆、酱油、酱豆腐等打成卤。然後，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛入碗内，再撒上辣油...
清朝乾隆年间，相传有个叫玉昌的男子，出于对传统食品—“灌汤蒸饺”的衷爱，在制做的工艺上历经七年的揣摩调制，形成了独特的口味，最后在自己生活的小镇上开了一个灌汤蒸饺馆，排场虽然不大，但却因饺子的色鲜味...