菜系:闽菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:味道香浓,汤汁捞饭味道可口。 原料: 鸭一只,姜片,蒜头,陈皮,米酒,生抽,老抽,盐,油。 制作方法: 1. 鸭却块沥干水。 2. 放少许油入锅加热...
莆仙民间,尤其是在农村,各家各户在年三十以前都要准备好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕、红柑,杀鸡鸭、杀猪羊,还有必不可少的“红团”。 在莆田过年,围炉是最有年味的。莆仙民间,尤其是在农村,各家各户在年三十...
蛎房不是福州独有的特产,但福建的蛎房,却比江浙沿海一带所产的肥嫩清洁。正二三月间,沿路的摊头店里,到处都堆满这淡蓝色的水包肉,价钱低廉。 蛏子
蛏子 [razor clam]。双壳纲竹蛏科(Solenidae)海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类 。 ...
红团,福建莆仙地区特色小吃,蒸食,由皮和馅两部分构成。皮的一般原料是糯米粉,制作时先将糯米粉拌上食红,然后加入适量的温水,揉成米或面团,再从中撮出一小部分,用手捏成薄饼状,就成了“红团皮”。馅一般有...