应城传统特色食品——三结豆皮,迄今已有300多年的历史。 相传在明末清初之时,有陈、祝、程三姓之人,相继迁徙至应城以东20多华里处定居。这三姓家长都很讲义气。于是学三国时的刘、关、张盟香结义,永结金...
应城,以盛产稻谷闻名。据考古发现,在今汤池的四龙河陶家湖新石器时代的遗址中,尚有稻壳遗存,证明早在5000多年前这里就有水稻种植。而在距今700多年前,被称为“西北粮仓”的杨岭地区,还献出了谷物的奇...
荸荠的种植,始于陈家岭一带(今属陈河镇),故称“陈岭荸荠”。陈岭荸荠的种植和产出时间,相传在清·光绪年间,迄今已有100多年的历史。这里紧靠龙赛湖,土质肥沃,水源充沛,所产荸荠,个大、皮薄、多汁、清...
脚鱼,又名甲鱼,学名鳖。其肉补肾润肺,强筋壮骨,是滋补佳肴。长江埠四房馆的老板陈子庭,不落烹调俗套,经反复改进,创制出具有地方风味特色的“清炖脚鱼”。 制作时,用料和烹调十分精细。其主料为活脚鱼一斤...
过去应城富户宴请贵宾亲朋,流行举办全席大餐。所谓“全席大餐”则囊即所谓“八大、四小、十二围碟”,肉、鱼、菜蔬、蒸炒、烧、煨、炸样样俱有,荤素搭配,调节脾胃。所以很长时间,应城以谓“出席丰盛宴席为“吃...