苔菜油占子是宁波地区有名的特产。长3厘米左右,表面呈绿色,四根细小的油条子绕缠在一起,小巧玲珑。由于制作时掺进了苔菜粉和少量食盐,口味咸里透鲜,香酥可口。 原料配方:标准粉25千克苔菜粉1.3千克食...
苔菜月饼是以苔菜为辅料作馅的一种月饼,饼皮松酥,馅料有浓郁的麻油香味,甜中带咸,咸里透鲜,有苔菜的特殊香味。 原料配方:皮料:特制粉6千克标准粉5千克棉油3千克饴糖1千克 油酥:特制粉6千克棉油2....
宁式片糕有几百年生产历史。苔生片是宁式片糕的代表品种之一。不少片糕生产季节较强,而苔生片却可长年生产,产品具有香、松、脆和苔菜咸鲜味等特点,深受群众欢迎。 原料配方:片粉22千克糖粉23千克花生仁5...
百果糕属宁式初夏季节的时令糕点之一,采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成,味香甜滋润。原料配方:糯米粉2.5千克白糖粉5.5千克核桃仁200克红绿瓜(着色的瓜糖)300克瓜子仁100克熟麻油100克制作...
工艺:烧 口味:奶汤咸鲜 主料:鲨鱼(400克) 油菜薹(200克) 辅料:冬笋(50克) 调料:盐(5克) 醋(10克) 味精(2克) 葱汁(5克) 姜汁(5克) 鸡油(5克) 黄酒(25克) 猪...