炒乳鸽是福建厦门市的一道特色美食菜,其松香爽脆,味道适口。 主 料: 乳白鸽2只,生油1000克,消耗100克;湿香菇20克;瘦猪肉100克;荸荠200克;韭黄15克;火腿10克;浙醋10克;味精5...
木桶饭是福建厦门的一个特色美食。木桶饭是一种很东方化的美食烹调方法。一般会在木桶中加入其它美食;不止外观令人欣赏,口食也甚好,是一种很常见的中国式烹调主食的方法。木桶饭主要体现的是木、竹的香味。 厦...
粽子在福建各地都有不少品种,有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等,独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,富有引人品尝的吸引力。 肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此称烧肉粽,名符其实。多以...
吴再添的比较不错。中秋节俗称”七月半”;有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放...
吴再添小吃店的虾面味道很特别 , 是厦门的招牌小吃,全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家,所以知道吃的人就不多。 其特别在于汤头,“唱戏的腔,厨师的汤”,使用的是一种叫做“狗虾”的小虾,去壳取...