在湄江地区,流行着一种煨鱼的习俗。湄江人把煨鱼视于吉祥的品。每逢新春佳节,或特别的宾客进屋,都要摆上一条香喷喷油滴滴的煨鱼。食用时,大年三十、初一是很讲究的。不论什么人只能在鱼体的腹部夹鱼肉,鱼头鱼...
麻辣煨兔是湄江地区一样特色十足的风味菜。它在继承湘菜酸辣可口,形味兼美的特点的同时,还揉进了川菜麻辣、徽菜酥香的特点。食用时麻辣鲜甜,酥香可口。 麻辣煨兔以大江口一带的高山野兔为原料,将活兔宰杀剥皮...
湄江地区流行的烧烤野鸡,是在柴火或木炭火上烧烤,并散以雪盐、姜末、胡椒灰、辣椒粉等,味道特别鲜香细嫩.湄江是一个天然动物园,野鸡尤其见多。 相传,有一位猎人在祝融峰上打猎时,整整一天仅仅是打了只野鸡...
兰鱼子又称标杆子鱼,因为体形较小,游速极快而得名。该鱼习游于水面,以水面物为食,肉嫩、骨脆,吃干鱼完全不要吐骨头,也不要担心鱼骨头刺喉。 南粉合菜
涟源盛产红薯粉丝,尤以甘溪乡一带享有盛名,产品行销省内外。由于盛产粉丝,因此便有了涟源的南粉合菜。它以其色彩斑澜、鲜香糯软、“合”而不杂,深受广大人们的喜爱,并且传承数十年,兴盛不衰。在上世纪那段“...