烤米包子,米食,特点:色泽淡黄,酥香松软,香甜可口。烹制法:蒸、烤。 大米制成吊浆,糯米浸泡蒸熟,与吊浆揉匀,加老浆发酵,下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅。PEV 取面...
米包子,米食,特点:色白如玉,松泡软绵,香甜适口。烹制法:蒸。 大米1.75千克、糯米750克分别淘净,各泡24小时(夏季12小时),将大米磨成极细的吊浆米粉,糯米煮熟与大米粉混合,加草碱25克揉匀...
黄糕,米食,特点:松软甜泡。烹制法:蒸。此品多用作早点。 大米磨细浆,待其发酵,下红糖浆搅匀,逐个舀入小竹圈内,用旺火蒸熟。 操作要领:发酵要适度;米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。 璧山儿菜
鉴于璧山县 儿菜生产规模大,生产水平高,生产效益好,被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。为此县农委抓住时机快速出击,目前正积极向重庆市农产质量安全中心申报,经重庆市有关部门审核后,再...
璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊,缙云山脚下,距主城区(内环的西环)27公里,是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过,渝隆路、璧津路在此交汇,是历代兵家必争之地,素有小重庆之美称...