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店头丝糖
店头丝糖
为峡江特产。因产于水边镇店头一带,故名。年产量约2000公斤。 每年11月开始制作。制作前,将大麦1.5公斤催芽制成麦芽,黄豆13公斤炒熟磨成粉末待用。制作工艺:将白糯米30公斤洗净,滤干,置木甑蒸熟,再盛入缸中,将麦芽捣碎放入,加50公斤摄氏60度左右的热水搅匀,然后用稻草苫包密封保温6小时左右.待糯米饭充分发酵后,舀入竹制榨蓝内用木榨机压汁。置汁人锅,大火煎熬。已榨干的糯米饭再倒人热水榨第二次汁,一边熬制一边掺进锅内,水蒸发到一定程度,锅中糖汁开始起泡,熬至糖水滴入冷水中立即凝结即可。此时应十分注意火候,防止过老或烧焦。将胶状糖液盛进陶钵,放在清水中冷却,然后倒入一大晒盘内,6-9人围坐用力拉扯,反复倒转,反复扯拉,并且边拉边撒豆粉,以防互相粘连,直至将糖丝拉成头发丝状,用手指团成长约3厘米小圈.盛进圆木桶,倒人熟豆粉拌和即成。 该糖丝色白,细如发丝.松脆滑润,香甜可口,入口即融。 店头丝糖 方便米粉
峡江县周边特产
赣花山茶油
赣花山茶油

赣花山茶油是江西省吉安市峡江县的特产。赣花山茶油其颜色浅黄,澄清透明,气味清香,品质优良,风味独特。具有很高的营养价值和保健作用。 山茶油是中国特有的食用油,又名山茶籽油、茶树油、茶油。是从山茶科油...

井山红杨梅酒
井山红杨梅酒

井山红杨梅酒是江西省吉安市峡江县的特产。井山红杨梅酒酒质优良、口感醇和、果香味浓郁,而且能促进消化,治腹泻,养胃健脾,排毒养颜,延缓衰老之功效,男女老少皆宜。 “井山红”杨梅酒选用无公害、绿色的优质...

峡江鮰鱼
峡江鮰鱼

峡江鮰鱼是江西省吉安市峡江县的特产。鮰鱼其肉质细嫩无细刺、胶汁爽口、肥而不腻,营养价值与珍稀鱼类相当。特别适用于老年及妇女、小孩食用。 鮰鱼又称斑点叉尾鮰,肉白无刺,口感细腻,原产美国,是欧美餐桌上...

峡江蒿菜
峡江蒿菜

峡江蒿菜是江西省吉安市峡江县的特产。峡江蒿菜以“口感好、品质高、无公害”赢誉,远销日本、韩国及东南亚等国。峡江县已成为江西省最大的蒿菜生产基地。 蒿菜原系一种路边野菜,经国外专家精心培育,“路边野菜...

青椒蒿菜
青椒蒿菜

峡江特产蒿菜内含人体必要的多种纤维素、维生素、氨基酸和微量元素,尤其对中、老年心血管及消化系统具有良好的保健作用,同时对高胆固醇、高血脂人群特别有益,有“血管清洁工”之美称。青椒蒿菜色泽金黄,鲜香脆...