爱查特产网
导航: 首页 山东 临沂 兰山区 高桩馒头
高桩馒头
高桩馒头
高桩馒头又名呛面馍馍,由于外形比一般馒头高而得名。高桩馒头是山东临沂地区的传统名食。 原料配方:面粉1.5千克栗子粉500克豇豆粉500克老肥75克 制作方法: 1.将面粉、粟子粉、豇豆粉倒在盆内,加老肥和适量温水和成较硬的面团放在面板上,用单人杠或双人杠不停地压百次左右,揉成直径3.3厘米左右的粗长条、揪成50克一个的小面剂,再把每个小面剂搓成高约10厘米、直径约3.3厘米的生馍坯(顶部要搓成球形、底部成凹形),盖上棉被放在气温暖和的地方稍饧(醒)10分钟,再反复搓揉三次,每揉一次要饧10多分钟。揉时要撒一些干面粉,成镆时才能产生层次。 2.在高边笼屉铺上湿布,将馍馍生坯间隔地摆放在屉布上,上锅用大火蒸约20分钟可熟,取下即成。 产品特点:色泽白而光洁,组织紧密,有韧性和弹性,质地松软,味道香甜,热吃冷吃均可。 锅塌鱼
兰山区周边特产
塌煎饼
塌煎饼

煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品,是广大老沂蒙地区的特色食品。“塌煎饼”(又叫菜煎饼),则是临沂城的一绝了。当你走上临沂市区的大街小巷,你都会发现,路边的一些小媳妇、大姑...

八宝豆鼓
八宝豆鼓

我国豆鼓制作由来已久,北魏贾思勰的“齐民要述”有做豆豉的记载,后广为流传。临沂八宝豆鼓酿造工艺首次出现于道光年间,当时城里“惟一斋”酱园经理细心考察了附近各县酱园及农民制作豆鼓的不同工艺,博采诸家之...

沂蒙剪纸
沂蒙剪纸

临沂的民间剪纸比较普遍,很多地方都有剪纸的传统和习惯,这些剪纸设计美观,工艺精湛。节日之时,喜庆之日,都用五颜六色的纸剪成各种各样的图案,用来装饰环境,烘托气氛。费县的剪纸品种多、花样全,主要有:喜...

紫石砚
紫石砚

红埠寺石,在临沂城西部红埠寺村附近,出产红埠寺石,早期与田黄,青田,鸡血并称四大印章石,是制印章的好材料,,由于受开发能力的限制,在清末失传,被巴林石取代。据《中国篆刻大辞典》记载,红埠寺石近于青田...

临沂大银鱼
临沂大银鱼

临沂大银鱼是山东省临沂市的特产。临沂大银鱼产品除满足当地市场需求外,还远销北京、济南、上海等大城市,临沂市“大银鱼之乡”的品牌叫得响当当。临沂大银鱼为国家农产品地理标志保护产品。 临沂市地处暖温带地...