出阝江青梅酒_出阝江青梅酒价格

出阝江青梅酒

出阝江青梅酒: 出阝 1梅酒质量技术要求一、原料要求 1. 青梅：选用出阝江本地种植的新鲜青梅。 2. 配料：白砂糖、食用盐，符合国家相关规定。 3. 菌种：符合国家相关规定。 4. 酿造用水：产地范围内的深井水，水质符合国家生活饮用水相关规定。二、工艺要求 1. 工艺流程：鲜青梅→清洗→入池→盐渍→脱盐→糖渍发酵→果液分离→接种发酵→过滤陈酿→调配→杀菌→冷藏→除菌澄清过滤→灌装。 2. 关键控制环节：（1）原料：采用当地青梅，收购24小时内必需进行加工处理。（2）盐渍：根据鲜果成熟度在2%至10%食盐水中放入洗净的鲜青梅果，盐渍2至24小时。（3）脱盐：去除盐渍水，加入清水浸泡漂洗6小时至12小时脱盐，此间漂洗4至6次至青梅果盐度适宜。（4）糖渍发酵：将脱盐沥干水分后的青梅果放入发酵罐内，一层青梅果一层糖；果糖比1：0.5至1，糖渍发酵8至20天。（5）发酵：糖渍发酵后，加入酿酒酵母，发酵25至35天。（6）过滤陈酿：接种发酵后经过滤，移入陶坛内陈酿60天以上。（7）调配：陈酿后的原酒，进行风味调配。（8）杀菌：调配后进行瞬时杀菌。（9）冷藏：杀菌后，进行冷藏，温度5℃至0℃。（10）除菌澄清过滤：将冷藏后的青梅酒进行二次过滤除菌澄清。（11）灌装：将除菌澄清后的青梅酒进行灌装。三、质量特征 1. 感官特色：项目要求外观澄清、透明、无悬浮物、无沉淀（装瓶一年以上的产品允许有少量沉淀）色泽半甜、甜酒黄色、金黄色香气具有青梅清新的果香和谐调的酒香滋味半甜、甜酒纯净爽口、醇厚、酸甜协调、无异味风格具有本产品类型的固有风格 2. 理化指标：项目指标酒精度（20℃），(%vol) (6.0～16.0)±1° 总糖(以葡萄糖计)，(g/L) 干酒 ≤ 4.0 半干酒 4.1～12.0 半甜酒 12.1～50.0 甜酒 ≥ 50.0 滴定酸（以柠檬酸计），(g/L) 4.0～15.0 挥发酸（以乙酸计），(g/L) ≤ 1.2 干浸出物，(g/L) ≥ 8.0 3. 安全及其他质量技术要求：原料和产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。出阝1梅酒四川省大邑县出阝江镇、晋原镇、悦来镇、苏家镇、斜源镇、西岭镇、花水湾镇、鹤鸣乡共8个乡镇现辖行政区域《大邑县人民政府关于划定出阝1梅酒地理标志产品保护区域的函》，大邑府函〔2013〕63号四川梅鹤山庄酒业有限公司企业标准：Q/77120535-4.01-2008《出阝1梅酒》出阝江青梅酒为地理标志保护产品。大邑榨菜

大邑周边特产

: 安仁蓝莓
安仁蓝莓四川省大邑县安仁镇、蔡场镇、韩场镇、新场镇、鹤鸣乡、悦来镇、晋原街道办事处、金星乡、青霞镇共9个乡镇街道办事处现辖行政区域《大邑县人民政府关于划定安仁蓝莓地理标志保护产品保护区域的报告》...

: 大邑金蜜李
大邑金蜜李是四川成都大邑的特产。大邑金蜜李四川省大邑县雾山乡、鹤鸣乡、悦来镇、金星乡、青霞镇、晋原街道办事处、斜源镇、出江镇、花水湾镇、西岭镇、王泗镇、三岔镇共12个乡镇街道办事处现辖行政区域 ...

: 出江青梅酒
出1梅酒是四川省成都市大邑县出江镇的特产。出1梅酒味道醇厚适口又有天然果梅的完整香气，特别适合崇尚健康、不适应白酒但却有饮酒需求的人群，因而受到了广泛欢迎。大邑县位于号称世界名酒带的北纬30度，地...

: 安仁葡萄
安仁葡萄质量技术要求一、品种夏黑、摩尔多瓦、金手指、美人指、红地球、紫地球等。二、立地条件土壤类型为黄泥水稻土，土壤pH值为6.5至7.5，有机质含量≥1.2%，地下水位0.75m以下。三...

: 出阝江青梅酒
出阝 1梅酒质量技术要求一、原料要求 1. 青梅：选用出阝江本地种植的新鲜青梅。 2. 配料：白砂糖、食用盐，符合国家相关规定。 3. 菌种：符合国家相关规定。 4. 酿造用水：产地范围内的深井...