豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起...
纯绿豆豆酥卷,俗称“咯炸合”是北京通州区特有的传统食品。每逢过大年家家户户都要制作咯炸合,在通州区流传着一句老话:“馒头大发,咯合脆炸”,象征着家庭团团圆圆,红红火火。 纯绿豆豆酥卷以优质的绿豆为原...
北京小吃馄饨候 清汤丸子 北京茯苓夹饼 炒疙瘩 北京小吃——杂面(杂豆面) 北京木瓜炖生鱼 北京特产美食
北京特产美食北京小吃爆肚 北京小吃炒疙瘩 北京小吃糖卷果 北京小吃豆腐脑 北京小吃焦圈 北京油栗红烧肉 北京小吃蜜麻花 东来顺涮羊肉
涮羊肉是北方火锅的代表,又称“羊肉火锅”,始于清代。羊肉本来就是滋补食品,加上一涮即食的烹调方法,就保持了食物的营养价值。涮羊肉的调料集中了甜、辣、咸等五味之精萃,独特的烹调方法及合理的食物搭配,使...