炒傀儡 察哈尔有一种特色美食是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食——炒傀儡,这可以称的上是“草原三宝饭”,营养保健,最具乡土特色。近年有些饭店也在做这种饭,但是饭做得不地道、欠正宗。 饭店的厨师应该向...
香炒米 炒米,蒙古语称:“蒙古勒巴达”,意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。 据史书记载,炒米的上述制作方法,早在我国汉代时就出现了。宋末元初,由于畜牧业有了很大发展,蒙古族人民便...
乌盟黍 黍为早熟禾本科作物,其籽粒为谷物类粮食,又名“黍子”。黍起源于我国,甲骨文和《诗经》中均有记载。黍具有抗旱耐热,抗虫害和生长期短等优点。黍也是我国北方干旱地区主要粮食作物之一,内蒙古、河北、...
察哈尔马铃薯 马铃薯,也叫山药。马铃薯也是性喜冷凉气候,适宜在疏松的土壤上栽培,乌盟年度播种面积400万亩,约占全国总播面积的七分之一。说马铃薯是一宝,指的是种植马铃薯二高一大:产量高,营养价值高,...
乌盟莜麦 莜麦金属般的铃铛挂在秀杆上,如轻雾罩地, 绿纱遮野,清爽爽,凉阴阴,这就是被称为内蒙古“三件宝”之一的莜麦。主要产在乌兰察布盟,年产量15亿公斤。莜麦是高营养食品,含有丰富的蛋白质、维生素...