菜系:浙菜 口味:咸鲜 价格:10-40元 特色:色白如雪,外松里糯,形丽味美。 原料: 鸡腿600克,鸡蛋清100克,芥蓝10克,萝卜50克,姜汁10克,小葱10克,黄酒15克,酱油20克,盐2克...
菜系:浙菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰。 原料: 冬虫夏草12根,鸭1只(约1000克),姜5克,葱白10克,清汤适量,黄酒15克,食盐5克。 ...
菜系:浙菜 口味:咸甜 价格:10-40元 原料: 南瓜(1只,约1700克),大肥鸡(200克),甜面酱(6克),豆瓣酱,酱油,白糖,麻油,酒酿露,葱姜末,米粉,猪油,花椒,芥兰菜叶,黄酒。 制作...
大黄鱼,又叫大黄花鱼,是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一。大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是浙江...
“新风鳗鲞”肉质丰满,在舟山有“新风鳗鲞味胜鸡”之说,属当地风味名菜。此菜用海鳗制作,主要将海鳗剖肚洗净后,浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前,把风鳗改刀成...