羊羔肉是定边,靖边独具地方特色的风味小吃,也叫宰羔子肉。宰羔子肉是滩羊出生40天左右,宰杀的羊羔,以公羊羔为主。羊羔肉的吃法有两种: 一是清蒸法。即将羊羔肉带骨头剁成一寸见方的块,将清油至锅中烧七八...
荞麦是靖边县白于山区主要农作物。每年夏季,来到白于山区,漫山遍野荞麦花儿盛开在天地之间,也盛开在农民的心田里,这些花儿是秋收的果实,也是农民鼓鼓的“腰包”。 初冬时节,在苦荞的优生区中山涧镇,当地村...
八碗是淳朴的陕北老百姓一生中所能吃到的最好的菜肴。陕北是个盛产五谷杂粮的地方,在通常情况下,陕北人是不太爱炒菜的,即便是吃荤菜,这荤菜也差不多都是烩成的。陕北人天生喜欢吃大烩菜,荤的素的一锅烩,营养...
陕北人生活中的炒面,和街头饭馆里卖的炒面不是一回事,这炒面不是那炒面。 陕北的糜谷种类多。在繁多的糜谷中,有一种很特别的糜子叫做笤帚糜——这种糜草可以缚笤帚,这糜子炒的炒面又最好吃。 将笤帚糜晾干扬...
缸腌腊猪肉介绍:陕北家制:“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史,广泛流传于陕西榆林地区和延安地区,用民间传统的盐理法和油封法腌制而成。制作方法:1.选用健康的,在比较卫生的条件下宰杀的猪肉。除净残留毛...