贵州
茅香粑 茅香粑色、香味俱全，又便于保存、携带，可冷食，方便大家祭祀时带到山上食用，倍受人们青睐，黔西城乡市场上随处可见。 配方：糯米粉、茅香菜、芝麻、苏麻、花生仁、核桃仁、白砂糖。 制作工艺：将芝麻...
糍粑包豆腐 “糍粑包豆腐”（油炸）色泽金黄，浓郁可口，皮脆肉软，喜者甚多。 配方：糍粑、豆腐、肉末、盐菜、味精、葱花、辣椒粉和食盐。 制作工艺：用白碱腌好的豆腐烙至里面化汤，切开一方灌进拌好的肉末、...
麻辣大头菜 “麻辣大头菜”色泽鲜红，麻中带辣，入口香脆。 配方:花叶子大头菜、糖水、食盐、味精、花椒粉和辣椒面 制作工艺：将大头菜削去须根洗净、晾干，用盐揉后入坛封一个月左右，即可取出切成薄片或丝形...
稻香回沙鸡 稻香回沙鸡色泽鲜艳，辣香醇和，肉质干香，回味无穷。 配方：主料—仔公鸡350克，白芝麻、面包糖各10克，色拉油100克（约耗50克）；调料—干辣椒节、蒜苗、蒜米各3克,精盐、味精各2克，...
麻花炒羔蟹 “麻花炒羔蟹”酸辣可口，风味独特。 配方：羔蟹1000克，麻花50克，泡椒20克，姜、葱各5克，泡椒油20克，料酒10克，色拉油2000克（实耗50克），精盐、鸡精、胡椒、白糖、吉士粉适...
