黄金卷 洞头黄金卷:由鳗鱼炮胶、竹荪、墨鱼饼三种原料套成圆卷后制成。海草龙虾面
海草龙虾面 海草龙虾面:龙虾肉打成虾茸制成虾面,再加入龙须菜。百岛四宝
百岛四宝 百岛四宝:将小鲍鱼、佛手贝、虎叱、毛螺四样海味逐一入锅微炒,加辅料使之入味,装入雕好的西瓜瓣中。 泥糍
泥螺,古称吐铁。据明·万历“温州府志”记载:“吐铁一名泥螺,俗名泥蛳,岁时衔以沙,沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍,系其生长在泥涂中。闽南称“麦螺蛤”因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪一带称...
哈士蟆为名贵滋补品,本身无味,全凭料理得当,配料讲究,烹调得法。此菜第选优质蛤士蟆,配以鸡茸、鸡汤烩制,成品洁白细腻,柔滑鲜嫩 ( 温州)唐菜著头春