茶有茶道,烟有烟道。茂名人抽烟筒的烟不是黄烟,而是一种土产红烟。其制作工序复杂且严格,割烟时要选择阳光猛烈的日子,割下后爆晒一天,然后悬挂在屋檐下慢慢风干变黄,接着去掉烟骨,将松散烟叶压缩,加上少许...
茂南区高山镇石鳌塘村:花炮生产历史悠久。公馆“生炒田螺”
黄豆炖猪蹄 原料: 猪蹄、黄豆、调味料。 制作方法: 1、将猪蹄洗净,入卤水中上色入味,捞出剁块。 2、与洗净的黄豆一起炖至软烂,加调味料。 特点: 口感独特,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。粉皮
粉皮 所谓的粉,也就是粉皮。粤西地方的粉,和广州的不一样,广州的主要是汤粉和肠粉,最不习惯的是,那种浓浓的汤把米粉的清香遮盖地无处寻觅。而粤西的就不同了,它的粉皮不时像广州那样切的整整齐齐,而是一张...
圆笼糯香骨 原料: 猪肋排500克,糯米150克,鸡蛋1个,精盐,味精,生粉,蒜茸酱,排骨酱,花生酱(三酱均为李锦记),葱丝,红椒丝各适量。 制法: 1.猪肋排洗净,斩成4厘米长的节,用鸡蛋、精盐、...