麻陂肉丸 广东省惠州市博罗县麻陂镇的猪肉丸子是很出名的,口感爽滑,肉质鲜美,煮的时候不膨胀,据说可以当乒乓球打哦。 博罗麻陂镇的肉丸不同于潮汕地区的鱼丸,而是用猪瘦肉打碎后配于佐料制成,风味独特。在...
酥醪腊肉 每年入冬,博罗县长宁镇酥醪村的200多户人家家户户都加工腊味。由于农户选料都用自养的生猪,且腌制精细,味道特别,其腊味制品不仅在当地畅销。而且闻名珠三角地区。 酥醪腊肉,以其味“甘香、爽脆...
石坝“三黄鸡”的特点为:黄羽、黄啄、黄脚、胡须、矮脚、短身、易肥、软骨、黄皮和玉肉(又称玻璃肉)等十项。主尾羽黄、棕红和黑色三种,黑色的居多,主翼羽大多数为黄色,有的内侧呈黑色。腹羽和胡须颜色及背部...
擂茶为客家人招待贵宾的一种茶点,擂既研磨之意,以陶制擂碗将茶叶、当保健饮料饮用。 擂茶别名三生汤,据古书记载,相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时,官兵将士都感染瘟疫无力作战,当时有位草药医师前辈,...
年前在此版写下“美食总在灯火阑珊处!”竟被朋友视为名言,名不名言由读者评说,我始终坚信它内在的涵义,也一直以此为自己写食的理念,并乐此不疲! 到惠州吃完驴肉,例必经过博罗,此地虽然没有特别叫得响的菜...