梅县烧卖 烧卖是客家人的传统名牌小食之一。烧卖既可以登大雅之堂,作宴会佐酒佳肴,也可以在街头巷尾供人作随意小点。据传它是由梅城虹桥头张屋紫文堂张善记传入梅县的。虹桥头烧卖之所以深受人们喜爱,关键是在...
营富炖鸡 制作单位: 梅县南口营富炖鸡店 成品特点: 口感香滑、汤汁清澈、味馥郁,具有一定的滋补作用杂锦豆腐煲
杂锦豆腐煲 制作单位: 梅县雁鸣湖旅游度假村 成品特点: 豆腐嫩滑、清香,汤汁清澈、味浓鲜鸡颈粄
鸡颈粄 鸡颈粄是一种小吃,其因形而得名。用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团,取一小团用双手压扁,放入热油锅里煎,一边煎一边用锅铲压拍,然后把它翻过来再压拍,如此一而再,直到把它压拍成比原坯大一倍的...
百花酿香芋 制作单位: 梅县华侨大厦 成品特点: 此菜品根据客家酿制菜进行改良创新,味道浓郁可口,肉香味、芋香味相互渗透、调和。农家梅菜扣肉