成都市大邑县麻油鸭,创名于清末刘树云之手,1973年,其后人继承祖业,他博采众家之长,潜心研究,配料和工艺都在原有的基础上加以革新,变成一道色,香,味俱全的美味佳品,鸭子肉质细嫩,味美可口,深受广大...
皮脆肉嫩、香味四溢的烫油鸭通常被邛崃人称为烧鸭子,是一道十分受欢迎的家常菜。周蹄花
周蹄花肥而不腻、嫩而不烂,其与众不同的美味秘密,是在汤里加了八种药膳。烫皮羊肉
烫皮羊肉 烫皮羊肉选用天台山农户放养的生态羊为原料,以带皮羊肉入锅煨烫,加入少许鲜牛奶调味,经过特殊流程烹制而成,具有鲜、香、嫩、醇、补,回味悠长的特点。发饽饽
发饽饽 发饽饽以大米为主,辅以少部分糯米,淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆,通过发酵,蒸制而成。邛酒