藠头,植物名藠,百合科,多年生宿根草本。作二年生栽培,鳞茎狭卵形,基生叶数枚,半圆柱状线形,中空,有不明显的35棱。伞形花序顶生,花紫色,不结实,用鳞茎繁殖。性喜温良,对土壤不苛求。夏秋间栽植,翌年...
四川人习惯于将辣酱称为豆瓣,且有辣豆瓣、金钩豆瓣、香油豆瓣、佐餐豆瓣之分,四川省彭州市酿造厂是生产“天彭豆瓣”的老字号调味品专业厂,始建于乾隆年间,距今已有200多年的历史。“天彭牌”辣豆瓣呈红褐色...
艳冠两川、蜀中第一的天彭牡丹有其悠久而又辉煌有历史。据宋陆游《天彭牡丹谱》记载:天彭(今之彭州市)号小西京,以其俗好花(牡丹),有京洛遗风,土人种花得法,栽、接、剔、治,牡丹在中州,洛阳为第一;在蜀...
干辣椒 辣椒是新津县历史上有名的土特产品,主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩,历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。王巴肉
王巴肉 王巴肉是新津县王志坤祖传烹制猪肘、猪五花肉的方法。其祖父于清代在四川名菜“坛子肉”基础上加以改进制作出来,现已历时100多年。 传统名菜坛子肉,是选用五花猪肉,切成7厘米见方,瘦肉剁细炸成肉...