酒粮饼,米食,特点:芳香甜糯。烹制法:蒸。此品原是-苏州一带的著名甜点酒粮饼,川厨改进而成川味米食之一。 川味酒粮饼的做法:E8E 1、糯米、大米混合制成吊浆,以果料馅或其他甜馅为馅。E8E 2、吊...
自贡井盐,是四川省自贡市自流井区的著名特产,该品已有2000多年的开采历史,其深钻汲制技艺已被国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录,自贡井盐是四川美食中不可或缺的重要调料。 自贡井盐,俗称川...
三多寨的梨子,是口感相当好,曾经是贡梨.目前还有不少梨树是两百多年前的老树,所以产出的梨子相当的甜。庆荣森豆腐脑水粉
清光绪年间,陈庆荣在自流井正街开设小食店,取名庆荣森,主营豆腐脑水粉。以后代代相传,现为第四代。经过100余年的实践改进,逐具水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品...
抄手即馄饨自贡抄手系自流井人郑义发之姓冠名,早在20世纪30年代已著称市里。自贡“郑抄手”以调制、调味、调料为特色,吸引了众多的南北食客,其“三调”技艺也影响自贡民间对抄手的制作。1990年8月,郑...