麂子干巴:麂子肉鲜嫩可口,无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴,味道更为鲜美。其做法是将麂子肉切成条或块,肉多时切块,肉少时切条,放适量盐腌至变色,取出晾干...
烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪,宰杀汤褪去毛后,去掉肚杂和四蹄,涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水,然后将全猪挂在小土窑内,用文火烘烤至熟。烤乳猪皮黄香酥,肉嫩骨脆...
永仁县产板栗个大,皮薄,肉质甜脆。现全县板栗种植面积有7.9万亩,其中挂果面积5.7万亩,年产量1500吨。维的乡具有较丰富的光、热、水利、土地资源,十分适合板栗的生长。目前,全乡已有板栗14600...
一种生长于老栎树枝干上的地衣植物,因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。加工方法是将其采回以碱水煮沸,然后漂洗,即可食用。经加工晒千的树花,食用时要用温水泡开,可炒、煮,而以作凉菜风味为...
永仁县属山区县,县内山高林密,雨量适中,土质肥沃,为多种野生食用茵的生长提供了极为有利的生长条件。每年夏秋季节,山坡上、树林间、小溪旁,甚至道路边,到处都会长出一窝窝、一丛丛、一片片的各种野生菌。永...