红炆海参 红炆海参主料:海参 配料:花菇,高汤,蚝油等。 做法:将发好的海参,加花菇,高汤,蚝油炆出嫩滑入味。 特点:菇香浓郁,肉厚软糯 营养价值:含有丰富的蛋白质,糖钙。菜脯
选用地产萝卜,配食盐,经传统腌晒而成,是潮汕地区居家佐餐的传统小菜,口感香脆,是佐餐和馈赠亲友之佳品。 潮汕蚝烙
潮汕蚝烙 用料: 鲜蚝仔250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。 制法: (1)先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时...
炸金钗蟹 用料: 肉蟹500克,猪瘦肉100克,虾肉100克,肥肉粒50克,鸡蛋1个,荸荠丁25克,湿香菇丁15克,面包麸50克,生粉5克,精盐5克,味精3克,姜末2克,生油750克(耗100克)。...
炸网油鱼 用料: 石斑鱼肉300克,瘦猪肉150克,鸡蛋2个,湿香菇粒30克,鲜虾肉50克,方鱼末10克,网油250克,姜、葱、芹菜粒各5克,味精5克,精盐5克,胡椒粉0.1克,麻油2克,面粉50克...