紫菜鱼卷 主料:日本紫菜2张(约20厘米*20厘米),鲮鱼胶4两(约160克),洋火腿7(约28克),西芹1条。 配料:调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许,生抽1汤匙,生粉1茶匙。 做法:1、将调味料...
鲍翅木瓜船 鲍翅木瓜船主料:150克水发鱼翅,木瓜,猪脚500克、排骨500克、0鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。 做法:先取150克水发鱼翅,放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃,取出用清水漂...
潮阳鲎粿 潮阳鲎粿,是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食,不论制法或口味,都具有十分浓郁的地方色彩。 其制法是取粳米煮成潮州白粥,再在白粥中加入生粉,调入精盐、味精,搅拌成浓稠的粉浆,将...
鸳鸯膏蟹 膏蟹是蟹类中的佼佼者,因其腹部呈赤褐色,故又有人称为赤蟹。膏蟹以其腹中膏肥厚,味香可口,营养丰富,令人百食不厌,而远销国内外。潮阳河溪镇有“膏蟹之乡”称誉。 用料:膏、肉蟹各1只,鲜虾肉2...
酥皮蟹盒 酥皮蟹盒主料:面粉400克、猪肉150克(去皮)、熟蟹肉100克、荸荠肉100克、鲜虾肉150克、湿香菇50克、猪油1000克(耗250克)。 配料:味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、精盐各少...