巴中罐罐饭,米食,有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味,是巴中地区的著名小吃。 所谓“罐罐饭”,是巴中的土话。罐罐是一个容器,沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好,一颗颗的米又白又滑,像珍...
恩阳提糖麻饼,产至四川十大古镇之一的巴中市恩阳镇,距今也有五百多年历史了,它的做法有七十二道工序,道道精细,条件苛刻。选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。 恩阳提...
川味炸春卷,炸点,特点:色泽金黄,皮酥脆,馅鲜嫩。烹制法:炸。 川味炸春卷的做法:S5Z 1、鲜猪瘦肉切成火柴棍细丝,韭黄洗净切短节。S5Z 2、猪肉丝用盐、料酒、水豆粉码味,入油锅炒熟,加韭黄、绿...
眉毛酥,酥点,特点:形如娥眉,酥纹清晰,绳边完整,味甜酥香。烹制法:炸。 川味眉毛酥的做法:2in 1、用油水面35克包上酥面15克,按扁,擀成牛舌条形,再裹成圆筒。2in 2、将圆筒横切成两节,刀...
巴山银杏,是四川省巴中市的著名特产,该品是世界上现存裸子植物中最古老的孑遗植物,是特等优质的经济林木,树龄可达数千年,有“活化石”之称,银杏原产于长江中下游,后引种各地,历史悠久,川菜中常以银杏果入...