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黟县腊八豆腐
黟县腊八豆腐
“腊八豆腐”是黟县民间的风味特产。在农历十二月初八前后,黟县的家家户户都要晒制豆腐,当地人将这种在新年前晾晒的豆腐,称作“腊八豆腐”。 做法:用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。 成品色泽黄润如玉,入口松软,咸中透甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料,则更加美味。它既可以单独成菜,也可与肉类搭配,或炒或炖,都是美味。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样,淋上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。 甘草水鱼
黟县周边特产
黟县食桃
黟县食桃

黟县食桃是安徽省黄山市黟县的特产。食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉,用水和粉,揉成粉团,压入模中成型,蒸熟即可食用。 黟县民间,每年寒冬腊月,家家户户都遵照习俗蒸“食桃”,食桃是用优质籼米...

黟县腊八豆腐
黟县腊八豆腐

“腊八豆腐”是黟县民间的风味特产。在农历十二月初八前后,黟县的家家户户都要晒制豆腐,当地人将这种在新年前晾晒的豆腐,称作“腊八豆腐”。 做法:用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢...

甘草水鱼
甘草水鱼

甘草水鱼产于黔县霭水河中。 这种鱼略似石斑鱼,长约二三寸,通体银白。鱼肉鲜嫩味美,并且略带甘草味,故称“甘草水鱼”。 烹食时不需去鳞,鱼鳞入嘴,柔软略腻,越嚼越鲜。 泗溪香榧

泗溪香榧
泗溪香榧

黄山香榧是我国的珍稀干果,早已驰名中外,黄山市黟县泗溪乡是全国闻名正宗香榧产地。它早就以壳薄、肉满、味美、香脆可口,品质特佳、深受消费者欢迎。早在明朝时期被精选为皇宫“贡榧”,黄山香榧除畅销国内各大...

泗溪苦丁茶
泗溪苦丁茶

苦丁茶 野生苦丁茶 黄山市黟泗溪天然食品开发中心生产的古黟苦丁茶,采用深山天然野苦丁茶叶精制而成,采摘精细,加工技术精湛、产品外形乌绿,茶汤杏绿,爽口耐泡,先苦后醇、经科研单位测定,苦丁茶富含多酚类...