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茄果干
茄果干
1.选大个新鲜茄子,洗净,蒸熟,对半剖开,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干。 2.将糯米碾成粉,或用糯米粉,(超市有卖),大蒜、红辣椒切碎,与红砂糖、(冰糖也可),盐、味精、酱油等一起放入糯米粉中均匀搅拌,再放锅里熬煮,捞起,搅匀成酱,放凉,备用。 3.把茄子干和着红砂糖(冰糖)放锅里熬煮,让砂糖味渗进茄子皮里后,捞起,便可包裹早已凉好的酱。 4.两块茄子皮间涂上酱,抹平,压整,暴晒几天,上锅蒸,稍稍晾干,装进洗净晾干的罐坛待食.相同的制作方法,人们做出来的味道一般不同,与煮茄子皮,熬酱时要掌握的火候、糯米粉的比例配置等有关系。 将茄子洗净晾干水后,加盐腌一天,再稍晒干因加盐而出的水,然后加苷草粉,少量糖。做出来的茄子干儿应该是柔韧有劲,风味独特,可当零食吃。也可以直接晒干吃食在炖或炒。 灰煎果
万年县周边特产
肉圆果
肉圆果

肉圆果是用上等的番薯粉和着瘦肉、芋头、荸荠、香菇、藕丁、墨鱼等配料制作而成的一种小吃。肉圆果为江西省上饶市的一种特色小吃,流行于上饶境内的信州、广丰、铅山等地。肉圆果一蒸出来就可以吃,刚出笼的肉圆果...

万年生猪
万年生猪

万年生猪是江西省上饶市万年县的特产。万年县生猪规模养殖、出栏率均居江西省第一。 万年县生猪养殖历史悠久,生猪生产一直是该县农业支柱产业之一,1995年被农业部确定为供港瘦肉型生猪基地,现有规模化养殖...

社里珍珠
社里珍珠

社里村凭珍珠养殖与加工产业,入选为全国一村一品示范村镇。近年来,万年县以一村一品和一乡一业为抓手,不断推进品牌特色化,呈现出“农业增效、农民增收、农村和谐”的良好态势,目前,全县已有15个专业村被列...

茄果干
茄果干

1.选大个新鲜茄子,洗净,蒸熟,对半剖开,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干。 2.将糯米碾成粉,或用糯米粉,(超市有卖),大蒜、红辣椒切碎,与红砂糖、(冰糖也可),盐、味精、酱油等一起放入...

灰煎果
灰煎果

灰煎果是用大米糯米掺合起来,磨成浆,经沉淀后用草木灰过滤,再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物。是上饶的特色食物。 上饶人有在中元节(七月半)制作灰煎果的习俗。 原料:糯米、大米、草木灰(仅用作过滤用) ...