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“亲嘴”喝螺
“亲嘴”喝螺
吃在永州。本地闻名遐迩特色菜定可让你大饱口福,这里有百食不厌的东安鸡,零陵的莲蓬肉,宁远的瓢香鸭……但我最爱的是这里的一道极其普通的特色菜———“亲嘴”喝螺。“亲嘴”喝螺不光哺香脆嫩、汤鲜味美。更惬意的是,这道菜中所蕴含着的甜蜜生活情调。 初食这道菜,是在一个路边的夜宵摊上,每桌的食客所点的第一道菜都是喝螺。菜一上桌,男男女女争先下筷,喝吸有声,继而又辣得嘘嘴吐舌,却手不停筷。少顷,就见有人在打捞那汤汁中残存的惊喜。 见此菜如此受欢迎,我随即也点了一份。这喝螺,选用的是当地的活铁螺,个小,烹调方法别致,喝螺里除肉外,还有着麻辣鲜美的汤汁。夹起一只猛一吸喝,便让那汤汁给呛住,吸食那螺肉却又怎么都吸不进嘴。于是,只好坐在那望“螺”兴叹。 摊档老板在一边看着大笑说:“我们永州的喝螺也叫“亲嘴”喝螺,吸喝必须得法,嘴要紧贴螺头且气力要适当,就像是与媳妇亲嘴。你学会了怎样吃喝螺,便掌握了如何与媳妇亲嘴,有了这相同的技艺,你不但能真正体验到亲嘴时的甜蜜,也能享受到我们永州喝螺的美味。” “亲嘴”喝螺 零陵红衣葱
零陵区周边特产
对塘坪柑橘
对塘坪柑橘

湖南省永州市零陵区邮亭圩镇对塘坪村位于零陵区东北部,居丘陵坪地,村委会驻8组,辖15个村民组。总面积8.18平方千米,总人口410户、1488人。零陵区是湖南省柑橘生产重点县区,全区种植总面积达11...

栝蒌子
栝蒌子

栝蒌子 栝蒌子产于永州市芝山区,是永州特产之一。据有关部门检测表明:栝蒌子含有丰富的蛋白质、17种氨基酸和多种维生素,以及人体所需的钙、铁等多种微量元素。炒熟加工后,肉满、质脆、香气浓厚,是休闲食品...

永州茶油
永州茶油

永州茶油 茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸,作为永州的传统特产,是比较好的食用油的食物来源。 茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成分及油脂特性都比较相似,而橄榄油作为“地中海膳食结构模式”...

零陵莲蓬肉
零陵莲蓬肉

零陵莲蓬肉 零陵莲蓬肉历史久远,且具有一定名气。据地方志书记载:“泥鳅食蛋死于肉中,形似莲蓬,曰莲蓬肉,自古相传,营养最佳。” 此菜以猪肉、泥鳅、鸡蛋为主要原料,选用的猪肉,必须是皮薄肉厚的纯肥肉,...

走油香芋扣肉
走油香芋扣肉

走油香芋扣肉 此菜用带皮五花猪肉和江永香芋创制而成。制作时,先将五花猪肉走油,待肉皮炸成红色起锅,再切成规格的片块,肉皮朝下整齐的排列钵中,肉片之间夹置一片油炸香芋,然后上笼蒸至软烂,吃时翻在盘中。...