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剑河藠头
剑河藠头
剑河藠头是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑河县藠头洁白、嫩脆、粗纤维含量低,营养丰富,食而不腻。以其独特的风味,优良的品质,深受消费者青睐。 藠头是一种多年生草本百合科植物,叶细长,开紫色小花,鳞茎、嫩叶可食用。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等14种氨基酸、胡萝卜素、维生素C等4种维生素多种营养物质。藠头生长适潮耐肥,一般多种于背阴潮湿的鸡粪土中,每年秋季下种,次年入秋收获,生长期在300天左右。只要施足底肥,季中除草一、二次,亩产都在数千公斤,是一种投入少经济效益高的作物。是烹调佐料和佐餐的最佳佐料。干藠头入药可健胃、清痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载:“藠头治金疮疮败,轻身者不饥耐老”,“治少阴病阙逆泻痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”如此既好吃又治病之物,世间实为难得。 藠头的吃法很考究,鲜品切片或切成丝炒肉、凉拌,味道独特。而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌制成酸、甜、辣等口味,不但色泽晶莹鲜亮,而且馨香沁人,令人闻而生津不止;品质稍差的拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子,都是开胃佐餐顺气的佳品。 剑河有悠久的藠头种植历史和独特的栽培技术,加之得天独厚的自然条件,所产的藠头洁白、嫩脆、粗纤维含量低,营养丰富,食而不腻。该县岑松镇、久仰乡、石番溪乡、南寨乡、柳川镇、南明镇等乡镇都是藠头生产的主产区。 剑河藠头从上世纪八十年代逐步扩大种植面积,九十年代就开始批量加工生产,其甜酸、盐渍、酸辣藠头罐头系列产品投入省内外市场销售,以其独特的风味,优良的品质,深受消费者青睐。全国各地客户纷纷来人来电要求供货,产品供不应求。其中盐渍藠头远销日本、韩国等国家和地区。1991年11月获“七五”全国星火计划成果博览会银奖,1993年3月在全国星火计划成果洽谈会议上被评为银质奖。此后,日本株式会社爱峰商会董事长获公弘康及釜井一郎先生一行,又对剑河藠头从原料到成品进行了严格、细致的科学测试,各项经济技术指标都达到和超过日商的要求,对剑河藠头系列产品予以很高的评价,并承诺,今后生产的盐渍藠头全部由其经销。 香煎荞粑粑
剑河县周边特产
剑河杨梅
剑河杨梅

剑河杨梅是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑河县盛产的杨梅个大、色鲜、味酣,很受境内外人士的青睐。 剑河地处雷公山山麓,素有山高地险之称。常年气候温和,雨量充沛,植被茂盛,果木苍翠,很适应杨梅等的生长。...

剑白香猪
剑白香猪

剑白香猪是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑白香猪,在剑河称之为“两头乌”,其肉质脆嫩、肥而不腻、味道鲜美,清煮、煎、烧等各种吃法都好吃。 剑白香猪主产区主要集中在贵州省黔东南州剑河县南加、南寨、磻溪、...

剑河藠头
剑河藠头

剑河藠头是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑河县藠头洁白、嫩脆、粗纤维含量低,营养丰富,食而不腻。以其独特的风味,优良的品质,深受消费者青睐。 藠头是一种多年生草本百合科植物,叶细长,开紫色小花,鳞茎、...

香煎荞粑粑
香煎荞粑粑

原料及调料: 苦荞面500克,面粉100克,豆腐干150克,苕粉条50克,韭菜花150克,姜末、盐、酱油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等适量。 制作方法: 1、苦荞面加面粉用温水和成面团,...

红油凉面
红油凉面

进入夏季天气越来越热,人们都会觉得食欲不振,总想吃点爽口东西,红油凉面就是一种爽口开胃的美味小吃,大热天,来上一碗,香辣爽口,但总觉得在小吃店吃红油凉面总是觉得吃得不痛快,因此就自己学着制作,其实也...