武昌鱼,俗称团头鳊、缩项鲂。据《武昌县志》载:“鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” 武...
湖北号称千湖之省,湖泊众多,长江自西向东穿越全省,水产品丰富。水多,鱼就多,靠近什么吃什么,湖北人吃鱼也就在全国有了极高的名声。鱼丸,又称鱼汆、鱼圆。是湖北的一道很有特色的一道鱼菜。湖北的厨师做的鱼...
汉阳蔡甸新农牛骨头是武汉市创新名小吃,它是以水牛为主原料,经多种中草药及祖传配方秘制而成。 熟制方法:熬 特点:骨酥肉香、回味甘醇、牛味香浓、风味独特。瓦罐鸡汤
武汉小桃园的瓦罐鸡汤有着其独特的风味,其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒,再倒入盛有沸水的瓦罐内,用旺火煮熟,小火煨透。 鸡汤鸡肉软烂,汤浓味鲜,是老人、病者、产妇喜爱的滋补品...
蔡甸莲藕,湖北省武汉市蔡甸区特产,具有独特品质,不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣、极富营养,药用食补两宜。 蔡甸城关建镇于晋,莲花湖环抱古镇,湖水清澈,湖泥肥沃,由于...