豆酥糖是宁式茶食,创始于清代,一直是宁波“三北”的名点,故又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松,进口酥而易化,具有浓郁的黄豆香味。 原料配方:糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千...
原料配方:皮料:标准粉20千克饴糖15千克棉油1.5千克碳酸氢钠200克芝麻适量 馅料:熟面粉7.5千克砂糖10千克桔饼1千克桂花500克 制作方法: 1.和皮面:面粉过筛,放入饴糖、油、碳酸氢钠,...
祭灶果是宁波地区有名的传统产品,是由麻枣,红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组成,是一种老幼皆宜的糕点.宁波腊鸭
宁波腊鸭是浙江省传统特产之一,已有五六十年历史。 原料配方:鸭坯100克食盐3~3.5千克花椒100克-25克香料粉30克 制作方法: 1.选料:选肥大的健康活鸭,集中饲养10天,催肥后,选取每只1...
猪油汤团居江南小吃之冠的特色就在于:汤清光洁,口感佳美,“香甜鲜糯滑”五个字占全了。要是咬开一个小口子,油香会立时流满嘴,那真是名不虚传。 浙江省宁波市的开明街“缸鸭狗甜食店”,是猪油汤团的“第一家...