腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团,搀入一斤多打烂的熟豆瓣,拌匀,搅和,把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细,切成一个个小方块,把它们放在小匾里,上面盖上麦秆,让它们发酵。约过...
千灯肉粽外形姣俏玲珑,闻之香气扑鼻,入口油而不腻,数千年来闻名遐迩。 制作方法:用米箩淘好三四斤糯米,再去剪几十张箬竹叶(或到市上去买),用温水洗尽,再准备几十根清白稻柴(或塑料包装带),三种材料准...
南瓜品种以锦绣、锦华南瓜为主,营养丰富,含有胡萝卜素、糖类、脂肪、淀粉、蛋白质、维生素c等物质,具有被中益气,消火止痛功能,适应性强耐贮藏,深受消费者青睐。 千灯羊肉
千灯羊肉历史悠久,工艺独特,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。千灯羊肉以本地产山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气...
奥灶馆的红油爆鱼面具有“三热 、两重”的特点。三热即是:热碗--把碗浸入沸水中待用;热鱼--把爆鱼放在发镬里保热;热面--面捞出后不在温水里过。两重即是:重红油,红油就是氽爆鱼的熟油;重青就是多放蒜...