长隆月饼 始作于清光绪二十四年(1898年),以前店后作坊的孙长隆南货店的店取名。长隆月饼具有苏式月饼的风格,但制作工艺有很大的不同,它不添加疏松剂,而是采用一种油酥和面 的方式,皮层松酥,色泽光亮...
芡实糕,据说芡实是一种对人体有益的药材,但当地的芡实糕做得香软,尝不出丝毫的药味。种类以“森林芡实糕”的为较多,有桂花、八珍、芝麻、薄荷的四种,另外还有核桃糕等点心,其他小店的芡实糕一般只有三个品种...
母油鸡又称熝锅油鸡,是苏州的传统名菜。油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡,用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料,精细制作而成,食用时淋上油卤,用酱油蘸食。 鲃肺汤
鲃肺汤是江苏苏州一道特色菜。鱼肝肥嫩,浮于场面,鱼肉细腻,汤清味美,是夏秋季节的时菜。鱼肝在民间俗称“鱼肺”。当时为诗中的这个“鲃”字,有人在报纸上写文章讽刺于先生不辨“斑”、“鲃”,因而引起一场笔...
苏州人嗜吃甜糯食物,而且逢年过节都要互赠吉祥喜庆礼品,表示祝贺之意,创设于清朝道光元年(1821年)的黄天源糕团,就是相当受到欢迎的礼品。这两年,黄天源除了做足老苏州的风味之外,也从西方的蛋糕造型引...